ak

2010-11-11T09:36:00.001+01:00

Free website - Powered By Wix.com

2010-09-30T15:17:00.001+02:00

Free website - Powered By Wix.com

2010-05-26T14:24:00.001+02:00

Free website - Wix.com

2010-04-21T09:16:00.001+02:00

Free website - Wix.com

2010-04-15T01:53:00.001+02:00

Free website - Wix.com

2010-04-15T01:41:00.001+02:00

Free website - Wix.com

2010-03-21T00:29:00.001+01:00

Free website - Wix.com

2010-03-21T00:16:00.001+01:00

Free website - Wix.com

2010-02-14T16:22:00.001+01:00

Free website - Wix.com

2010-02-06T18:14:00.001+01:00

Free website - Wix.com

2010-01-05T11:42:00.001+01:00

Free website - Wix.com

2009-12-06T02:29:00.000+01:00

Free website - Wix.com

2009-09-19T12:10:00.001+02:00

Free website - Wix.com

2009-09-14T22:10:00.001+02:00

Free website - Wix.com

2009-09-14T21:46:00.001+02:00

Free website - Wix.com

2009-09-12T13:18:00.001+02:00

Free website - Wix.com

TEMPORADA 2009

2009-07-08T19:24:00.000+02:00

Las playas, el sol, el descanso del transat.... Oui la piscina y los olivos, sin olvidar los aperitivos, es esto el verano. Lo habéis disfrutado me imagino como nosotros, cargando energía para una temporada llena de sorpresas... Artkuisine is magic!!!Todo pintado y reformado, la entrada es ahora cuidada y informal, sin perder las bases de un bar de tapas, ostras y vinos que en poco tiempo será

2009-06-13T11:43:00.000+02:00

2009-06-13T01:14:00.002+02:00

2009-06-12T01:18:00.000+02:00

2009-06-08T10:32:00.001+02:00

NUESTRO RETO... DISFRUTAR ENTRE AMIGOS

2009-06-07T01:24:00.002+02:00

Hola,no es de ayer que artkuisine es el sitio especial, el placer de una comida o de una cena bien resuelta, unos esfuerzos de todo un equipo por llegar a la excelencia. Hace unos meses decidimos dinamizar nuestra barra con los aperitivos del miércoles, las tapas de premesa y por supuesto los cambios de carta frequentes eran nuestra manera de mostrar nuestra inquietud, nuestra gratitud para nunca

Best price for high quality

2009-06-06T13:50:00.000+02:00

"ArtKuisine—this restaurant serves Mediterranean menu. Its cozy atmosphere allures many diners to dine-in in here. Aside from that its menu prices also is very much affordable with its very delicious taste, no one can hesitate to eat here." Gobarcelona.biz

Historia con final feliz...

2009-06-03T12:30:00.002+02:00

Hola,Les adjunto los links del documental sobre la historia del Bulli. Todo el mundo piensa conocerla, cree que siempre ha sido una aventura feliz... Pero después de ver este documental nos damos cuenta de que el resultado es el fruto de mucho trabajo, pasión, rigor y honestidad. Que le guste o no la obra de Ferrán y su equipo, tenemos que reconocer que este genio de los fogones contra viento y

Las 120 recomendaciones de Luis Cepeda

2009-05-16T20:43:00.002+02:00

Hola todos,Enhorabuena a todo el equipo de Artkuisine. Acabamos de entrar en la guía de Luis Cepeda, "Barcelona a la carta" donde recompila su selección de buenos restaurantes en Barcelona. Con una trayectoria más que reconocida en el mundo de la gastronomía, es un real placer entrar en esta selecta lista. Muchas gracias Luis y es siempre un placer recibirle en nuestra casa.Hasta pronto. Rémy

Artkuisine para todos...

2009-05-06T00:45:00.002+02:00

Hola,creo que es el principio de una nueva etapa de mi restaurante, de mi gastronomía, de mi vida. Deseo hacer feliz a la gente a traves de mis platos y desgraciadamente mi amor por el producto de calidad no permite siempre a todos disfrutar de la alta gastronomía. Lo paso bien cocinando y creo que los que han disfrutado del restaurante durante ya esto dos años saben lo pasional que soy y el

Gracias Tony

2009-04-25T18:20:00.003+02:00

Hola,Que noche la de ayer. Un momento único donde disfrute durante unas horas de servicio con un gran profesional, un amigo cocinero, Tony Botella. Creo que las 30 personas que asistieron al menú degustación, también pasaron una noche sabrosa, diferente y única. Tanto tiempo ha pasado, tan rápido se cumulan los días y los servicios. Le contaba que en el 97 había comprado su libro y para muchos es

De vuelta de puente

2009-04-17T01:07:00.003+02:00

Hola, después de algunos días de relax, de nuevo en la espiral infernal de nuestra cocina. Como lo podéis leer seguimos aquí y luchando para mejorar el panorama gastronómico de nuestra querida ciudad Condal. Me puse a caminar en los olivos de nuestra finca del Perello (Delta de L'Ebre) durante dos días, recogiendo tomillo, romero, aceitunas arbequina negras directamente del árbol, recolectando

Un domingo en Paris...

2009-03-30T00:35:00.012+02:00

Hola,la semana pasada, disfrutamos de 48h00 de relax disfrutando de un gran momento de gastronomía en Paris. L'atelier de Joel Robuchon para una cena increible. Nunca lo olvidaré, la perfección de la simplicidad para un menú de degustación de 140€ en un 2**. Realmente encantador el espacio y el equipo que maneja a la perfección esta "maison" con savoir faire. Un ejemplo para todos los que buscan

La primavera toca a la puerta...

2009-03-12T11:21:00.003+01:00

El próximo sábado 21 de marzo, nuestro restaurante da la bien a la primavera. Cambio de rumbo, otra temporada donde saborearemos las dulces noches mediterráneas. De momento os invito a juntaros disfrazado por supuesto de flores, las primeras flores. A las 21h00, bebidas y pica pica sorpresa para un precio fijo

Nuevo encuentro

2009-03-04T10:37:00.002+01:00

Llega la nueva edición de Barcelona Degusta. Ver, oler, encontrar nuevas vias de creatividad.... Os invito a ir a esta feria dedicada al consumidor final, al cliente, el amigo que hace posible seguir adelante nuestro pasional labor. Estarán presentes los amigos André Bonnaure, el viernes a las 18h00 y también la próxima protagonista de "noches con las estrellas" en artkuisine, Montse Estruch el

Fin de marché au comptoire.

2009-03-02T14:03:00.001+01:00

Fin de marché au comptoire. Originally uploaded by thompiks. La entrada de Artkuisine recibe como se debe, a un artista del vino, que en estos ultimos meses ha sabido descubrir un nuevo soporte a su creatividad, la foto. Thom, te deseamos mucha suerte, exito y felicidad. Rémy

La pasión, el principio de la felicidad

2009-02-17T01:07:00.004+01:00

Hola,parece increíble que para llegar a disfrutar de su negocio, la notoriedad sea el camino imprescindible, la única escapatoria que nadie puede olvidar. Revistas, libros, tv y otros medios son hoy en día, desgraciadamente el remedio a una crisis que no parece tener fin. No es que estamos en una situación irreversible, pero es verdad que cada día es más difícil atraer a curiosos y amantes de las

Arte para los sentidos

2009-02-09T00:49:00.002+01:00

Hola, cuando abro una pagina blanca, siempre pienso que este nuevo plato se merece manchas de salsa bien ligadas, lineas de sinceridad para los invitados que han prestado atención a estas menciones sabrosas. Es como este plato blanco puro, repasado con la delicadeza del papel mojado de alcohol, delicadamente

Respect the rules....

2009-01-10T17:12:00.002+01:00

“When you’re in the hands of a good chef, why not let him dictate your meal?” asks Trotter. “When I go to the symphony, I don’t tell the conductor what to play. I let the music wash over me.”. Me despido esta semana sobre esta frase de Thomas Keller, y les dejo disfrutar de los restaurantes y de toda la vida que se encuentra disfrutando de la mesa. Saludos y hasta el lunes 19 de enero. Os contaré

Todo está inventado

2009-01-09T15:31:00.003+01:00

Hola, descanso por las mañanas esta semana y doy vueltas al despacho, pruebo cosas en mi cocina y si consulto webs de gastronomía y cocina. Busco y todos juntos buscamos sorprender, innovar y siempre te viene a la cabeza... Todo está inventado. No lo creo porque sería muy aburrido el presente y que haríamos en

VIDEOS EN AKGOURMET

2009-01-07T18:47:00.002+01:00

Hola,solo unas lineas por recordar que en la columna AKGOURMET tendremos dentro de poco una selección de videos de................... gastronomía por supuesto. Saludos

Año nuevo, sorprender, novedades

2009-01-04T14:42:00.006+01:00

Hola, os deseo un año lleno de felicidad y salud para todos. Acabo de salir la cabeza del agua y después de Reyes podremos sentarnos, reflexionar y ver como queremos sorprender y hacer disfrutar a nuestros invitados a lo largo del año 2009. La nueva carta esta de nuevo online, donde habrá más sorpresas fuera de

La mesa, el placer que nos queda

2008-12-23T19:25:00.006+01:00

Hola, algunos días sin poder pasar por la web, trabajo y cenas, eventos y platos a medida hacen que nuestros fogones se llenan de ollas para recibir fondos, caldos. Estamos felices de ver que nuestro trabajo, nuestra casa se llena de alegría, de momentos para celebrar las ultimas reuniones del año, el brindis del champagne antes de las fiestas en familia. La cena de la pasta ha sido un verdadero

Gracias...

2008-12-10T17:01:00.003+01:00

Hola,después de meses de vaca flaca, con alegría entramos en diciembre con servicios llenos, alegría, ilusión de ofrecer lo que siempre soñamos, lo mejor de nosotros. Realmente una semana con mucha satisfacción, encuentros bonitos, como el de Ines Berton y las próximas creaciones de tes para Fanny y nuestro restaurante. Son también las tabletas de chocolate de Oriol Balaguer con pimienta verde

La Gastronomía española en Brasil

2008-12-07T12:23:00.002+01:00

Gracias a todo el equipo de GSR por promover la gastronomía en el mundo...

La guia Roja estimula el teclado...

2008-12-07T12:16:00.002+01:00

Comentario a Xavier Agulló en 7 canibalesRémy Lefebvre dice: 7 Diciembre, 2008 a las 1:48 amHola Xavier,Paso de vez en cuando por el encantador 7canibales y veo que sigues animando las lecturas y las tintas electrónicas. Solo poner mi grano de “sal” en esta historia que no tiene tanto fundamento. No es de ayer que la guía roja pone y quita estrellas y tampoco ha cambiado la excitación de su

bim bam boom... diciembre cae...

2008-12-06T12:23:00.006+01:00

Tranquilidad fría del mes de diciembre. Apetece una chimenea caliente, una buena manta, la nariz alerta al olor del guiso que se arma a fuego lento en la cocina detrás del sofá. Me despierto y no es así. Guisos, preparaciones, parece que nos espera el banquete de boda del rey...Cada empresa vive momentos difíciles y esta cadena dorada de especulaciones financieras se oxida también para nuestro

Buen fin de semana...

2008-12-05T10:42:00.003+01:00

Hola,Me tomo un respiro de 10min para disfrutar del momento con vosotros. 2 días de gran cocina, y la preparación del liebre à la royale, la llegada del chuletón gallego (un escándalo) y como siempre el aperitivo del miércoles donde no sobro ni una ostra. La semana que viene tendremos de nuevo los mejillones Bouchot, con zumo de lima y especias de la India. Ayer antes de este largo puente (por

Os restauraré...

2008-12-03T00:34:00.003+01:00

Hola todos,lo pasamos bien en el mercado con Nano, mirando a cada rincón, cada caja a ver si encontrábamos el tesoro del lunes. No fue tan espectacular ayer por la noche, siempre lo mismo y otras en mal estado. Hay que estar alerta con las cajas de cígalas donde la pelea es ardiente en la cima pero debajo nadie vive. Es lo mismo con las sardinas, los bonitos o las merluza que no eran como las de

2008-12-01T23:05:00.003+01:00

Hola,Estilo más directo a partir de ahora en este blog que disfruto desde que entendí que gracias a este medio, podéis vivir mi pasión, mis desilusiones. Disfrute mucho de la primera cena gastronómica de setas y agradezco a los que han acudido. Gracias Isaac por la presentación de tus productos, les han gustado muchísimo y acudirán la mayoría a la próxima cena de pasta con mi querido amigo Sandro

LAS FIESTAS DE NAVIDAD - FIN DE AÑO

2008-11-29T23:57:00.008+01:00

Hola todos,momentos especiales en periodos especiales. No podemos perder la alegría de disfrutar de estas reuniones únicas entre amigos y familiares. Artkuisine les ofrece muchas sorpresas este último mes del año con menús de encanto y una última noche del 2008 comiendo las uvas juntos. Espero que os guste las propuestas y que podamos pasar unas fiestas divertidas, con sorpresas y sorpresas...

Afinamos los detalles

2008-11-22T14:36:00.010+01:00

La decoración de nuestro espacio esta siempre en movimiento, buscando a mejorar cada día nuestra casa para que os sentais cada día más comodo. Estas fotos son el resultado de muchos esfuerzos para que nuestra mesa sea más que agradable. Hasta pronto.

Disfrutar de los quesos

2008-11-14T18:54:00.005+01:00

Hola,Estamos siempre atentos a sus necesidades y creemos que la restauración es más que un simple servicio de mesa. Es por esto que Artkuisine es más que un simple restaurante. No creo en la perfección pero si en la excelencia y el servicio a todos los que disfrutan en nuestra casa. Cada día colaboramos y nos esforzamos a ofrecerles lo mejor de la gastronomía y compartir es la alegría de nuestra

Navidad y la gastrolocura

2008-10-21T20:14:00.002+02:00

Hola,como todo cocinero, cada año son ciclos que se repiten y temporadas que aprovechamos para disfrutar de vuestra compañía. Siempre hemos querido fomentar una relación de amistad con nuestros invitados y nos lo devuelven con cariño y amistad. Es Artkuisine, una casa para nosotros, con unas puertas abiertas a disfrutar de la mesa, del cariño de nuestros proveedores y de la pasión de nuestros

AK GOURMET - Artkuisine abre otro blog

2008-10-17T01:16:00.002+02:00

Hola todos,En Artkuisine pensabamos que nuestro blog podía ser algo más que una simple pagina web, fija y sin vida. Con más de 25000 visitas en 1 año creo que lo hemos conseguido y que por lo menos algunos aficionados a nuestro labor han podido disfrutar en directo de lo que se cocina día a día en el restaurante de la calle Madrazo. Sin ninguna pretensión hemos querido hacer realidad uno de

Degustación de lujo

2008-10-14T18:00:00.003+02:00

Hola,Muchas gracias Jordí por confiar en nuestro trabajo y estamos muy orgulloso por haber participado en la presentación de tu champagne. Te deseo mucho éxito y hemos disfrutado de tu compañía y de la de tus invitados. Es un champagne de mesa con elegancia que merece sin duda un aparte en las cartas de los mejores restaurantes.Saludos amicales,Rémy Lefebvre Menú de degustación Jordí Melendo

DEGUSTACION DE FOIE GRAS

2008-10-02T12:53:00.003+02:00

Hola gastrocomedores,Justo al lado de nuestras puertas en la calle Madrazo, 145 se podra disfrutar de una degustación a puerta abierta a las 19h00 el miercoles 1 de octubre y el 2 de octubre para la prensa. Samaran, reconocida casa de Toulouse os recibija junto con Florence, la dueña de esta suculenta tienda, para celebrar su 40 aniversario. $0 años dedicado al mundo del pato, 40 años de exito.

MENU TRADICION POR SOLO 26€ IVA INCLUIDO

2008-10-01T13:27:00.002+02:00

Hola todos,Noticia de última hora para los aficionados de la cocina tradicional y de los sabores.Cada medio día de martes a viernes, Artkuisine os invita a disfrutar del nuevo menú tradición por solo 26€ iva incluido (1 entrante, 1 segundo, postre y 1 bebida)Ejemplo del menú:PrimerosEnsalada CaesarRisotto de robellones y parmesanoEstofado de sepia y albóndigasLentejas du Puy con foie grasCallos

ARTKUISINE - 1 AÑO

2008-09-24T11:47:00.003+02:00

Hola todos,cumplamos 1 año de existencia este jueves 25 de septiembre y es con toda la sinceridad del mundo que les digo gracias. Si gracias por disfrutar de nuestra pasión, de nuestras ilusiones y de nuestra compañía. Es un sueño que ya es realidad y que seguiremos desarrollando a lo largo de este año y de los próximos. Gracias a los que han luchado a lado de Fanny y Rémy por ofrecer un sitio

Tu eres el chef en Artkuisine...

2008-09-03T20:28:00.002+02:00

Miguel Sen no ha esperado ni un minuto para adelantar està noticia que espero agradecerá a todos los apasionados de la cocina. Hasta pronto "chef""Rémy Lefebvre, chef del restaurante Artkuisine de Barcelona nos propone ser responsables de los fogones en su restaurante. Bajo su dirección y ayuda, podemos preparar un menú de alto nivel para un grupo de amigos. La formula consiste en convocar a

Productos distinctos

2008-07-24T22:19:00.003+02:00

Caviar de caracol.Las huevas que constituyen este caviar unico provienen exclusivamente de caracoles "Gros Gris" (Helix Aspersa Maxima). Cada caracol produce unos 4g de huevas cada año. Aliñados con flor de sal de Guérande y un toque de romero, es un producto por descubrir con sensaciones unicas. Se puede comprar en internet con un precio de 75€/50g.Tartar de ostras de bretaña Receta cremosa y

Colorin ...Colorado... By Sergi Arola

2008-07-21T21:14:00.002+02:00

Hola cocineros y "web críticos",viajando en la web infernal acabo de abrir un post de Sergi Arola, el ultimo post de su blog...Creo que merece la pena perder unos minutos y reflexionar sobre sus ultimas líneas que significan mucho a mis ojos: el respeto y la comprensión de nuestro oficio, de nuestra pasión y de los fallos que todos pueden cometer viviendo con este ritmo frenético que es la

Fresh - ensaladas y sopas frescas

2008-07-05T16:18:00.003+02:00

De nuevo pensamos en vosotros y llegan a la mesa nuevas propuestas sencillas y ricas para pasar el calor del verano. En julio no apetece tanto los menús degustación, pero si una ensalada llena de sabores, unas sopas distintas para seguir disfrutando de nuestras mesas...Ensaladas - 12€cesar salad, su pollo marinado en albahaca, tomates semi secos, tocineta crujientetabulé libani, menta, limón y

News de julio 2007

2008-07-02T19:53:00.002+02:00

Hola fieles seguidores,El restaurante Artkuisine os ofrece durante todo el mes de julio una nueva oportunidad de disfrutar de nuestras mesas. Estaremos abierto los lunes noche!!! Durante todo el mes solo ceramos los domingos. Saludos a todos

Vipgourmet: 16/20 - Rte Artkuisine

2008-06-18T12:32:00.001+02:00

Hola todos,seguimos creciendo y que alegría ver que nuestros esfuerzos y nuestra pasión esta más que seguida por los profesionales y los aficionados de nuestro maravilloso oficio. Si 16/20 en la guia vipgourmet y mejor restaurante mediterráneo es todo un orgullo cuando además disfrutas de lo que haces. Acabamos dentro de poco un ciclo y el descanso de agosto se acerca poco a poco. Septiembre se

Mis Amigos

2008-06-04T11:15:00.006+02:00

Sandro, Amigo, cuanto me alegro conocerte, un fenómeno de la pasta y del helado, un amigo. Aprendí un montón a tu lado, desde años que disfruto con tus productos, joyas de la cocina que no conservamos mucho tiempo en nuestras cajas fuertes… Persona bruta a primera vista, me di cuenta de la sensibilidad que tienes cuando hablas de tus creaciones. Disfruto de tus anécdotas y siempre encuentras

Cocineras con encanto

2008-05-31T18:54:00.003+02:00

Cocinar no es solo un oficio de hombres, trabajo y sensibilidad son los ingredientes para llevar al éxito tu restaurante. Cada semana os presentaré una mujer de excepción detrás de los fogones. Para mi merecen tanto elogios que los grandes chef de nuestro universo gastronómico, son grandes chef que merecen su sito en la mágica lista de los mejores restaurantes del mundo. Creatividad, fuerza de

Un mundo mágico

2008-05-19T10:58:00.001+02:00

Nueva sesión de jazz en artkuisine

2008-05-19T10:25:00.006+02:00

Amigos,el jazz vuelve a sonar en artkuisine. Como lo sabéis, nuestra gastronomía toca notas de jazz y queremos disfrutarlo con todos vosotros. El próximo miércoles 4 de junio os regalamos un concierto en directo. Espero veros numerosos...

La técnica – el rigor

2008-04-12T10:24:00.005+02:00

Una cocina urbana basada en la tradición y la excelencia del producto. Acompañada de una sutil dosis de arrogancia y provocación, nunca se puede olvidar el rigor de la técnica y el respeto de la tradición gastronómica. No somos científicos ni artistas y tampoco carniceros. Jugamos un baile sutil entre llama, cuchillos, rotuladores y volvemos después de estos gritos, entrechoques de bandejas,

La asociación – la cultura

2008-04-10T18:33:00.004+02:00

Toda base de los platos que estáis saboreando, leyendo unas frases, un suspiro de sabores entre palabras viene de una sólida base gastronómica, nuestra cultura y nuestros recuerdos. El alma de cada plato, curioso, sorprendente a veces, “heavy metal” sometime, no es fruto de una locura sino de una búsqueda, un trabajo de fondo para conocer la raíz de la cultura gastronómica de cada provincia,

Island Single Malt Whisky - Cata y degustación

2008-04-08T09:28:00.001+02:00

Hola seguidores,Artkuisine les propone descubrir cinco distintas zonas del single malt whisky mediante la colección SECRET STILLS a través de un maridaje único a manos del ingenioso chef Rémy Lefebvre.Los Secrets Stills son destilaciones de muy alta calidad de destilerias escocesas muy conocidas. El nombre de la colección hace referencia a que dichas destilerías no permiten que en la etiqueta se

Mis amigos

2008-03-11T09:50:00.002+01:00

Hola cocinillas,no suelo escribir comentarios sobre otros restaurantes o otros compañeros porque creo que esta delicada tarea se merece el talento de un profesional del periodismo. Hoy este articulo es para Angel Leon, cocinero, marinero y enamorado de su oficio, trabajar el productos. En estos ultimos años has aportado mucho a todos nosotros Angel y te lo quería agradecer con unas lineas.

Cursos a profesionales

2008-02-28T00:32:00.005+01:00

Hola de nuevo, os prometí novedades y las actividades para este nuevo año 2008 acaban solo de empezar. El ultimo lunes tuvimos el placer de ofrecer a profesionales del sector nuestro primero curso sobre el mundo fascinante de las especias: "Introducción básica sobre las especias y la pimienta". Uso cada día en mi cocina, las excelentes especias y pimientas de Gérard Vives y quisimos compartir

RESERVA TU MESA EN EL BLOG

2008-02-28T00:26:00.002+01:00

Hola cocinillas,Desde hoy, estamos a lo ultimo de las tendencias y podrás sin más complicaciones, reservar tu mesa en el blog. Es un sistema de reserva que mejoramos cada mes para estar más cerca de nuestros clientes. No hace falta llamar para tener un sitio en Artkuisine, le confirmaremos vía email su reserva. Espero que disfrutareis de este nuevo servicio para la nueva primavera que toca a

Artkuisine, su nueva oficina... Los desayunos de empresa

2008-01-24T12:17:00.000+01:00

Buenos días,El restaurante artkuisine abre sus puertas por las mañanas para disfrutar de nuestro espacio de manera diferente. Con toda la garantía de un servicio personalizado, les ofrecemos la posibilidad de celebrar sus desayunos de empresa . Al margen de la oferta culinaria de calidad, le facilitamos todo el material de oficina y un servicio WIFI para tener unas reuniones profesionales

Noticias culinarias

2008-01-11T01:27:00.000+01:00

Hola cocinillas,tantas cosas por escribir, tantas ganas de cambiar el mundo, tantas necesidades de mover y dar a conocer nuestra pasión. 2008 es todo un reto para nosotros. Confirmar las expectativas y por esto, empezamos el año con una nueva carta llena de sorpresas, sin olvidar los clásicos que dieron a conocer el restaurante Artkuisine. Cada plato tiene ahora su fecha y tendrá su

El Pan...o triticum

2008-01-11T00:44:00.002+01:00

El pan, triticum y más cosas!!! Hola cocinillas,el pan, el alimento base de toda nuestra educación europea, el manjar de "los pobres" y de los "enamorados", parece ser mejor en estados unidos que en nuestro viejo continente. Durante estos meses de euforia en el restaurante una queja se repito. El pan no esta al nivel de vuestras pretensiones. Algunos decían que no es tan difícil resolver este

Sardinas al espeto, guacamole, compota de echalota

2008-01-10T15:47:00.000+01:00

Hola cocinillas,Una nueva receta de nuestra carta, un éxito que persiste desde 2002.Ingredientes para 4 personassardinas 12 unidadesaceite de oliva cssal fina csguacamoleaguacate maduro 1 unidadcebolleta gorda 1 unidadcilantro 1/4 manojolima 1 unidadsal fina cspimienta blanca csCompota de echalotaechalota 500gcebolla seca 100gvino tinto 30clmantequilla 20gaceite de oliva 5clmembrillo dulce

Cumpleaños feliz... Marco

2008-01-01T18:13:00.001+01:00

Hola cocinillas,desde mis teclas te deseo mucha suerte Marco en este nuevo año 2008 y sobre todo feliz cumpleaños que mañana se presenta tu 26 aniversario. Marco es mi compañero de fogones, un elemento essencial en la vida de nuestro restaurante. Estoy muy orgulloso de tenerle a mi lado cada mañana. Vive al 100/100 esta aventura y espero compartir más momentos de alegría con el en el futuro.

Nuestra salsa de ketchup...

2007-12-26T17:19:00.000+01:00

Hola cocinillas,algunos comentarios sobre nuestra salsa que acompaña nuestro plato de atún me puso los pelos de punta. Hoy os ofrezco esta magnifica salsa que no es de bote pero que sale de una olla a fuego lento:Salsa "Siciliana" tomate canario 1/2kgcebolla seca 1udtomate semi seco 10gtomate concentrado

Sardina

2007-12-19T20:23:00.000+01:00

Sardina es el nombre vernáculo de numerosos peces azules:en Europa, el nombre designa con frecuencia a Sardina pilchardus, la sardina común o europea; La sardina europea o sardina común (Sardina pilchardus) es un pez de la familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con las anchoas y arenques.Diagnosis [editar] El cuerpo es alargado, no muy comprimido. La mandíbula superior poco o nada

Risotto de gambitas de playa y gallina

2007-12-19T19:50:00.000+01:00

Hola cocinillas,lo siento por el retraso en la receta de la semana, pero la escudella de navidad nos ha tomado más tiempo que lo previsto... Aquí encontrareis la receta del famoso risotto que emosiona cada día a nuestros invitados, que aproveche.Risotto de gambitas y gallina, crema de piñonesPara 4 personasLa gallina...Gallina 1udcebolla 1udzanahoria 1udpuerro 1udajo 2

La corvina

2007-12-12T19:02:00.000+01:00

Bajo el nombre común corvina se conoce a diferentes especies de peces marinos de la FamiliaSciaenidae, dentro del Orden Perciformes. La especie más conocida es la corvina negra (Sciaena umbra), muy típica del mar Mediterráneo. Son muy apreciadas en gastronomía y pesca deportiva. En la actualidad existen proyectos de acuicultura centrados en estas especies en los que se ha logrado la producción de

La receta de la semana - Perdiz

2007-12-09T17:53:00.000+01:00

Perdiz en escabeche, estofado de trompeta de la muerte y alcachofas, castañas y cebolleta balsámicaPara 4 personasPerdiz en escabecheperdiz 2udsHilo 1bobinacebolla 1udzanahoria 1udpimienta negra en grano 5gdiente de ajo 2udTomillo y romero fresco unas ramasvino blanco 30claceite de oliva extra virgen 15clvinagre de vino blanco 20clLimpiar las perdices de sus viceras y

un dia a tu lado

2007-12-06T01:42:00.000+01:00

Hola cocineros,un día más a tu lado cariño. Si te quiero, caliente, frío, con estas chipas, estos saltos de humor, estos imprevistos, te cocino a baja temperatura, en horno vivo, sorprendeme porque siempre te quiero viva. Es nuestra cocina donde las horas no cuentan, pero donde las emosiones tienen que salir con el compañero de sala.Cada Semana a partir del lunes publicaremos con Marco una receta

Noche salada!!! no especiada

2007-12-05T11:45:00.001+01:00

Hola cocineros,un largo día el de ayer, pero un mensaje sabroso se difundio en el restaurante. Las especias son una apertura a un nuevo mundo sensorial que te abre las puertas a nuevos horizonte gastronomicos. No hablamos de fusión pero de una globalización de la gastronómia, y las especias de los cuatro continentes tienen tambien su razón de existir en un suquet o un pot au feu. Felices fiestas

Noche temática: Especias de lujo

2007-11-27T18:59:00.000+01:00

Hola cocineros, como comentado en el articulo anterior, el encuentro entre Gérard Vives y Artkuisine se cerca. El próximo martes 4 de diciembre se presentara en Barcelona par explicarnos su trabajo apasionante de búsqueda continua de las mejores especias del mundo. Sus viajes a los antípodas es sueño de todo cocinero y el nos explicara sus criterios de selección, anécdotas y lo que hace que

Las estrellas escondidas...

2007-11-24T20:49:00.000+01:00

Buenas noches cocineros,Hoy de fiesta merecida antes de atacar el lunes una nueva sesión de teatro... Oui, gracias en vosotros que confiáis tanto en la alegría que os transmitamos cada noche. Para mi es tan especial recibiros en mi casa que tengo la piel de gallina antes de cada servicio, como si fuese el partido de mi vida. Pero cada día es el partido de otros amigos cocineros escondidos,

Las estrellas de las especias

2007-11-16T18:25:00.000+01:00

Hola cocineros, dentro de unas semanas recibiré a un hombre lleno de talento y de filosofía culinaria. Que ganas tengo de participar en algo tan bonito, promover los productos de excelencia. Gerard Vives y sus especias o mejor hablar de sus pimientas. Viaja por el mundo con la bandera francesa bien puesta en busca de lo mejor de estas pequeñitas semillas. Es un privilegio recibir a un cocinero y

Navidad a la vuelta

2007-11-09T00:48:00.000+01:00

Hola cocineros,estamos en época de caza y las fiestas están a la esquina. Todos esperando que nuestras cocinas se pongan a hervir para que cada amigo que entre en nuestros salones disfruten de un momento inolvidable. Los menús de navidad están ya en marcha y no podemos fallar. Que bueno estar en familia con amigos o compañeros de trabajo. Nosotros con nuestros cuchillos, las ostras esperando sus

Hablan de Artkuisine...

2007-10-30T18:02:00.000+01:00

"El Chef Remy Lefebvre ha abierto hace algo más de un mes su restaurante Artkuisine. Situado frente al mercado Galvany, con las dimensiones justas para acoger un número no excesivo de comensales, esta decorado con una estética elegante y muy francesa. Lefebvre es un chef que no ha pasado por escuelas, si no que se ha formado en buenas cocinas. Su capacidad para entender cual es el trato que hay

Una nueva tienda

2007-10-22T01:52:00.000+02:00

hola cocineros,seguro que estáis todos antes que yo al corriente de esta apertura pero, quiero dedicar unas lineas al personaje que lleva la aula de estos cursos de cocina, Alain Devahive. Ejerce desde más de 15 años sus talentos de cocineros al lado del mejor chef del mundo, Ferran Adria. Miembro del equipo del Bulli taller, es un chico que conocí hace unos años a mi llegada como chef del Reno

Los lunes del chef....

2007-10-21T22:30:00.000+02:00

Hola cocineros,Mañana una nueva semana de cocina nos llama. Para este lunes os preparo algo interesante y por solo 65€ con maridaje de vino, un regalo!!- Micuit de foie, prensado "preparado" Gerard Vives- Mini Zanahoria y naranja con cardamomo, huevo a 65º- Bacalao macerado 48h - aceite de albahaca purpura con piñones tostados- Lomo bajo de ternera prensada con demiglace de su galta,

Las infusiones a baja temperatura

2007-10-16T02:17:00.000+02:00

Buenas noches cocineros,estaba navegando en Internet esta tarde y de repente me encontré en la pagina de un grupo de cocineros franceses que tanto me gustan. generation.C.Son cocineros que pretenden afiliarse a ningún concepto marketing y la prostitución publicitaría es algo que pasa al frente de sus restaurantes y pretenden solamente cocinar y desarrollar un trabajo de manera libre. Lejos de la

Nuevos eventos...

2007-10-12T21:38:00.001+02:00

Hola cocineros,A partir del lunes próximo, empezaremos las cesiones "los lunes del Chef" donde podréis disfrutar de un menú de degustación con realizaciones de cocciones al vació, prensados, infusiones etc. Esto empieza ya y se explicara cada técnica y resultado dentro de nuestra cocina en la misma noche si queréis saberlo todo. Los que traen este folleto podrán disfrutar de un menú degustación

Noticias de dentro...

2007-10-11T19:11:00.000+02:00

Hola cocineros,poco a poco nos organizamos y nos permite analizar y ver el futuro con más tranquilidad. Hoyos entrego nuevas fotos del local y tenéis por comprar el nuevo libro de Buffet Ambigú, La nueva cocina española. Una maravilla de libro con recetas muy bien montadas y con sentidos. El libro esta disponible también en el restaurante. Cambiamos algunos platos el sábado para nuca quedar

Un concurso - 100 años de Vichy catalan

2007-10-05T19:34:00.000+02:00

Hola cocineros,como lo sabéis el lunes me voy a Madrid para recibir mi primer premio de gastronomía y es un honor y un privilegio cuando solo hace 10 días que mi restaurante esta abierto. En adelanto os enseño algo de foto del libro que presentara las 10 mejores recetas de España.A estas guapisimas fotos de Oriol, les adelanto una foto de la entrada del restaurante para poder imaginar lo bien que

TBTC - Nuevo taller de cocina

2007-10-02T18:08:00.000+02:00

Buena tarda,no de verdad es una locura, empezando una nueva aventura y al mismo tiempo, un personaje que marco mi vida profesional y personal en muchos aspectos arranca el proyecto que seguramente tendrá el éxito que siempre se merece. Una persona agradable, disponible y que dedica su tiempo para mejorar la gastronomía de hoy es un honor para mi conocerla. Toni Botella pero también Martín a su

Para comer...

2007-09-27T19:16:00.000+02:00

Hola cocineros,estamos contentos, 2 días de locura para poder decir que si ya podemos disfrutar cocinando. Estamos muy bien todos y el equipo tiene un alma increíble. Disfrutamos cada momento y seguro que iremos a más con los meses pasando. Hoy estábamos casi llenos a medio día y solo 2 días de apertura... Os agradezco mucho el entusiasmos que ponéis por venir a probar la calidad de nuestro

J-3

2007-09-21T23:36:00.000+02:00

Hola cocineros,estamos muy cerca del principio y realmente estoy como un niño cuando veo lo bonito que esta quedando el restaurante. Ponemos todos nuestra máxima entrega para que quede como la imagen de nuestra casa. estábamos todos juntos hoy y fue un momento especial para mi. Empezamos a producir y queda todavía algunos problemas técnicos como el horno. Pero con un poco más de paciencia todo se